油烟在线监测系统由油烟监测主机、油烟探头、油烟烟雾传感器、远程监控平台等构成。油烟在线监控仪安装在试点单位油烟净化器内部，可以实时监控了解使用单位的油烟净化器清洁度和仪器开关状态等情况。
在线监测系统将全天24小时记录油烟浓度、风机和净化器的开关状态等数据上传至监测中心后台管理软件。工作人员通过网络就能在线查询监测数据，并将数据共享给工商、卫生、城管等部门。环保执法管理部门通过油烟在线监测系统，将分散的餐饮企业进行集中管理，基于监测数据，筛选可行的油烟治理技术，完善空气质量监测机制，并通过各部门间的联手，加强对餐饮企业的监管，使得油烟排放污染得到有效控制。
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